Team

Adam Zikmund

Majitel, šéf kuchař a především tvůrce konceptu Restaurace PRAHA.

Adam se vyučil kuchařem zde v Liberci. Po maturitě chvíli vařil v místní restauraci, pak se ale rozhodl získat zkušenosti v zahraničí. Odjel do Manchesteru, kde pracoval pro sítě italských restaurací. Vyzkoušel si všechny pozice od pomocníka po šéfkuchaře. Své zkušenosti pravidelně rozšiřuje též stážemi v restauracích oceněných michelinskými hvězdami, dosud např. ve švédském Favikenu, holandském Oud Sluis, newyorské Ateře, belgickém Carcassu, německém Pauly Saal ad. Profesní vliv na něj měly též pobyty v Japonsku, za důležitou v tomto ohledu považuje stáž v belgické restauraci The Jane.